Engbæk's Hjemmeside Engbæk's Madopskrifter

Kyllinge Vindaloo

1 kylling (1,5 kg)

1 tsk sennepsfrø
6 hele nelliker
2 teskefulde kanel
6 fed hvidløg
2 store løg

2 tsk gurkemeje
1 tsk ingefær
2 tsk chilli
2 tsk kommen
1 spsk brun sukker
0,5 dl eddike
salt

Parter kyllingen, og læg den i et ovnfast fad.

Mal sennepsfrøene, nellikerne, kanelen, hvidløgene samt 1 løg til en pasta.
Hak det andet løg.
Tilsæt resten af krydderierne, det hakkede løg, sukkeret, eddiken og saltet til pastaen.
Hæld pastaen over kyllingen.
Dæk med plastikfolie.
Lad det trække i 4 timer på bordet eller natten over i køleskab.
Steg kyllingen i ovnen i 1 time ved 225 °C, eller kog i trykkoger i 15 min.

Web-editor: frode @ engbaek . com Sidst opdateret: 15-Dec-2012